卯の花（おから）について調べてみました

【本日の献立】
魚のおろしあんかけ
卯の花の煎り煮
切り干し大根酢の物
味噌汁

卯の花について調べてみました。
卯の花は、おからの別名で
他に、
雪花菜や
きらず（包丁で切る必要がないから）
と呼ばれいるそうです

おからは、豆腐をつくるときにできた
絞りカスのイメージで栄養価は

食物繊維だけかと思いきや、
大豆のカルシウムも炭水化物、
タンパク質に、いたっては約４０%も残っている
そうですよ！！

大豆の炭水化物に含まれるオリゴ糖は
腸内の善玉菌のエサになり
大腸がんの予防に良いみたいです！！

おからをもっと食べましょう(^O^)／

詳しくは→日本豆腐協会